تكفي لعدد
4 أفراد
مدة الطهي
60 دقيقة
مدة التحضير
15 دقائق
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيدا بالدقيق والليمون.
- نحضر وعاء عميق ونضع الكزبرة والبقدونس والطماطم والثوم والفلفل والزنجبيل وعصير الليمون والبهارات والملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون ونقلب الخليط جيداً.
- نقسمة جزئين نضيف البقسماط لاحد الجزئين.
- نحشي الجزء الذي به بقسماط ونضعة في صينية الفرن ونضع رشة ملح وزيت زيتون ونضع عليها حلقات من البصل لتكون قاعدة للسمك وشرائح ليمون.
- نغطي السمك بورق الالمنيوم نضعها في الفرن علي درجة ١٨٠ لمدة ساعة.
- نضع الجزء الثاني من الحشوة طازج علي السمك بعد طبخة وتقديمة ساخناً.
المقادير
- كيلو سمك هامور
- كزبرة خضرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- طماطم مقطعة مكعبات
- ٤فصوص ثوم مفروم
- حبة فلفل حار مقطعة صغير
- ملعقة بقسماط
- ربع كوب عصير ليمون
- ٢ملعقة زنجبيل مبشور
- نص كوب زيت زيتون
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات سمك
- كمون