تكفي لعدد
4 أفراد
مدة الطهي
20 دقيقة
مدة التحضير
15 دقائق
طريقة التحضير
- نحمر الباذنجان المقطع في زيت خفيف وعند يصبح ذهبي االلون نرفعه جانباً
- نشوح البطاطس في المقلاة ونرفعها عندما تصبح ذهبية االلون
- نحضر البشاميل نضع الزبدة علي النار ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتي يغلظ ثم نضيف المرقة ونقلبها
- نضع الحليب ونقلبها باستمرار حتي لايتكتل القوام ونضع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونرفعها من علي النار
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونرشها بالقسماط ونضع الطبقة الأولي الباذنجان ثم عليها البطاطس ثم طبقة الطماطم والفلفل الأخضر والبصل
- نضع في النص اللحم العصاج ونضع البقدونس المفروم ثم البصل والفلفل والطماطم والبطاطس والباذنجان وعليها البشاميل وندخلها الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتي يحمر وجهها وتقدم مع الأرز الأبيض
المقادير
- 3 باذنجان شرائح رفيعة
- 3 بطاطس شرائح رفيعة
- 2 طماطم شرائح
- فلفل أخضر شرائح
- بصل شرائح
- لحم عصاج
- بقدونس مفروم
- 4 ملاعق دقيق
- كوب مرقة
- كوب حليب
- زبدة
- فلفل أسود
- جوزة الطيب
- بقسماط
- ملح