تكفي لعدد
4 أفراد
مدة الطهي
60 دقيقة
مدة التحضير
20 دقائق
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيدا بالدقيق والليمون ثم نحضر وعاء عميق ونضع الكزبرة والبقدونس والطماطم والثوم والفلفل والزنجبيل
- نضيف عصير الليمون والبهارات والملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون ونقلب الخليط جيدا
- نقسم خليط التتبيلة لجزئين نضيف البقسماط لأحد الجزئين ثم نضع الجزء اللي به بقسماط حشوة السمك
- نضع في صينية الفرن حلقات بصل وشرائح ليمون في القاع ثم نضع عليها السمك ونضع عليها رشة ملح وزيت زيتون
- نغطي السمك بورق الالمنيوم نضعها في الفرن علي درجة ١٨٠ لمدة ساعة ، ثم نضع الجزء الثاني من الحشوة طازج علي السمك بعد طهية
المقادير
- كيلو سمك هامور
- كزبرة خضرة مفرومة
- بقدونس مفروم
- طماطم مقطعة مكعبات
- فصوص ثوم مفروم 4
- حبة فلفل حار مقطعة صغير
- ملعقة بقسماط
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة زنجبيل مبشور 2
- نص كوب زيت زيتون
- فلفل أسود
- بهارات سمك
- كمون
- ملح