تكفي لعدد
4 أفراد
مدة الطهي
60 دقيقة
مدة التحضير
15 دقائق
طريقة التحضير
- نحضر تتبيلة السمك ، نفرم الكزبرة الخضراء والثوم معاً وعصير الليمون وبهارات السمك وكمون وكزبرة جافة والفلفل الأسود والملح
- نتبيل السمك بهذة الخلطة ونتركها لمدة 20 دقيقة ، نقوم بنقع الأرز البسمتي ثم نصفيه من الماء
- نحضر مقلاة ونضع بها زيت نباتي ثم نضع سمك الفيلية ونضع عليه صوص التابسكو ثم نقلبه علي الجهة الأخري ومدة نضجة 5 دقائق
- نرفعه من علي النار ونتركه جانباً ، في نفس المقلاة نضع البصل المقطع ثم علية جميع البهارات ونقلبها ثم نضيف الفلفل الأخضر والطماطم القطع
- نضع عصير الطماطم وعليه صلصة البورية ونقلبها ثم نضع قطع السمك علي هذا الخليط لمدة 5 دقائق ثم نرفع قطه السمك فقط
- ونضيف ماء مغلي لصوص الكبسة ثم نضيف الأرز ونتركه حتي ينضج الأرز ، نضع علي البصل الشرائح الدقيق ثم نقوم بتحميره في الزيت
- نضع الأرز في صينية بيركس ونضع علي الوجة قطع السمك ونزينه بالبصل المحمر وندخله الفرن لمدة 5 دقائق ويزين بالكزبرة الخضراء
المقادير
- 500 جرام سمك فيليه مقطع
- 2 كوب أرز بسمتي
- بصلة كبيرة مقطعة
- بصلة شرائح
- ملعقة دقيق
- طماطم مقطعة
- فلفل أخضر مقطع
- 3 فصوص ثوم
- عصير ليمون
- كزبرة خضراء مقطعة
- عصير طماطم
- صلصة طماطم بورية
- صوص التابسكو
- بهارات سمك
- كزبرة جافة
- فلفل أسود
- حبهان
- قرنفل
- عيدان قرفة
- 2 حبة لومي
- بابريكا
- كركم
- كمون
- ملح